Boku Speiseeismaschinen
Professionelle Eismaschinen für eine einzigartige cremige Eiskonsistenz
BOKU Spiral-Kneterspatelung
Ermöglicht die Verarbeitung von Eiscreme mit einem deutlich höherem Fettanteil - bis zu 18%.
Qualität seit 1929
Jahrzentelang bewährtes Konstruktionsprinzip - technisch verfeinert für höchstes Qualitätsniveau.
Boku Speiseeismaschinen
Die Maschinen der Premium - Eismacher
1929 gründete Hugo Kunzi mit seiner Frau Martha, geborene Bofinger, die BOKU Maschinenfabrik in Stuttgart. Ihre ersten Maschinen waren Speiseeismaschinen in der klassischen Rührwerkstechnik mit Vertikalantrieb.
Dieses Konstruktionsprinzip hat sich in der Grundfunktion über Jahrzehnte bis heute bewährt. So sind immer noch Maschinen im Einsatz, die in den 30iger Jahren gebaut wurden. Aus dieser langen Tradition heraus entstanden sehr viele patentierte Speiseeismaschinen und Verfahren zur Eis-Herstellung.
Was macht die BOKU Eismaschinen so besonders?
Die einzigartige BOKU Spiral-Kneterspatelung sorgt für eine einzigartige, cremige und homogene Eiskonsistenz und ermöglicht die Verarbeitung von Eiscreme mit deutlich höherem Fettanteil als bei horizontalen Chargenfreezern (bis zu 18% Fettanteil).
Dank des offenen, vertikalen Gefrierzylinders eignen sich BOKU Eismaschinen besonders für die einfache Herstellung von leckeren Eisspezialitäten wie Stracciatella, Malaga und alle anderen Sorten mit Stücken, Nüssen und Variegato.
Und nicht zuletzt: die traditionelle, vertikale Herstellungsmethode mit der manuellen Entnahme per Spatel betont die Qualität des klassischen Eismacher-Handwerks - besonders, wenn der Kunde beim Eismachen zusieht!
